黄金鸡丝卷

 

材料：

鸡丝 250 g

5X5 薄饼皮 50 张

鸡蛋 1粒

做法：

1. 将每一张薄饼皮切成4小块。

2. 再包入适量鸡丝，用蛋液封口。

3. 将包好的鸡丝卷刷上薄薄蛋液，待干备用。

4. 鸡丝卷以150c 烤10分钟至脆，再转120c 烤1-2分钟至上色。

5. 待冷装罐封密保存即刻。

烘培心得：

虽然口感不必油炸脆，但完全没有油腻腻的感觉。

杏仁瓦片

材料：

bienetta 粉   1 包

杏仁片 1. 25 kg

做法： 

1。将杏仁片与bienetta 粉混合。

2。烤盘铺上烘培纸，将混匀的杏仁片均匀的铺在烤盘上。

3。置于170C 烤炉烤10-15分钟/ 上色前即可。

4。再杏仁瓦片完全凉透之前切片即可。

巧克力杏仁饼 chocolate almond cookies

材料：

A

牛油   125g

糖粉    60g

B

蛋黄    1颗

牛油云尼啦香精(butter vanilla

 Assence)   1/2 茶匙

C

奶粉    10g

蜀粉    25g

面粉    190g

D

烤香杏仁

E

黑巧克力

做法：

1。材料A以搅拌器打至松发，拌入材料B拌匀。

2。加入材料C，拌匀后分成8克小团。

pāncake

10片分量

材料：

蛋 1 粒

糖 1 汤匙

盐 少许

奶 100克

油 1 汤匙

低筋面粉 70克

发粉1茶匙

*自发面粉代替

做法：

1、蛋、糖、盐 拌匀。

2、加入油、奶拌匀。

3、加入面粉拌匀。

4、小火煎两分钟。

5、等起泡，翻面煎两分钟即可。