黄金鸡丝卷

 

材料：

鸡丝 250 g

5X5 薄饼皮 50 张

鸡蛋 1粒

做法：

1. 将每一张薄饼皮切成4小块。

2. 再包入适量鸡丝，用蛋液封口。

3. 将包好的鸡丝卷刷上薄薄蛋液，待干备用。

4. 鸡丝卷以150c 烤10分钟至脆，再转120c 烤1-2分钟至上色。

5. 待冷装罐封密保存即刻。

烘培心得：

虽然口感不必油炸脆，但完全没有油腻腻的感觉。