心形彩绘蛋糕卷

31 X 25cm 烤盘，烘培纸，挤花袋，红色素

材料 A：

低粉 110克

蛋黄 4个

糖 50克

玉米油  60克

牛奶  60克

材料 B：

蛋白  4个

糖  60克

材料 C：

打发淡奶油适量

做法：

1. 蛋黄加糖拌匀。

2. 加入玉米油拌匀。

3. 加入牛奶拌匀。

4.  加入低分拌匀，备用。

5. 分三次将糖加入蛋白打至湿性发泡。

6. 将打发蛋白分次加入蛋黄糊里切拌，把适量面糊加入红色素拌匀。

7. 把红色面糊装入挤花袋，在烘培纸上挤出心形图案，稍微烘干。

8. 倒入所有面糊，以150 度烤20 分钟至熟。

9. 蛋糕待凉，均匀涂抹打发奶油，卷起即可。

黄金鸡丝卷

 

材料：

鸡丝 250 g

5X5 薄饼皮 50 张

鸡蛋 1粒

做法：

1. 将每一张薄饼皮切成4小块。

2. 再包入适量鸡丝，用蛋液封口。

3. 将包好的鸡丝卷刷上薄薄蛋液，待干备用。

4. 鸡丝卷以150c 烤10分钟至脆，再转120c 烤1-2分钟至上色。

5. 待冷装罐封密保存即刻。

烘培心得：

虽然口感不必油炸脆，但完全没有油腻腻的感觉。

杏仁瓦片

材料：

bienetta 粉   1 包

杏仁片 1. 25 kg

做法： 

1。将杏仁片与bienetta 粉混合。

2。烤盘铺上烘培纸，将混匀的杏仁片均匀的铺在烤盘上。

3。置于170C 烤炉烤10-15分钟/ 上色前即可。

4。再杏仁瓦片完全凉透之前切片即可。

巧克力杏仁饼 chocolate almond cookies

材料：

A

牛油   125g

糖粉    60g

B

蛋黄    1颗

牛油云尼啦香精(butter vanilla

 Assence)   1/2 茶匙

C

奶粉    10g

蜀粉    25g

面粉    190g

D

烤香杏仁

E

黑巧克力

做法：

1。材料A以搅拌器打至松发，拌入材料B拌匀。

2。加入材料C，拌匀后分成8克小团。

pāncake

10片分量

材料：

蛋 1 粒

糖 1 汤匙

盐 少许

奶 100克

油 1 汤匙

低筋面粉 70克

发粉1茶匙

*自发面粉代替

做法：

1、蛋、糖、盐 拌匀。

2、加入油、奶拌匀。

3、加入面粉拌匀。

4、小火煎两分钟。

5、等起泡，翻面煎两分钟即可。

Jello Playdough

Here’s what you need:

• 1 cup flour
• 1 cup water
• 1/4 cup salt
• 2 tablespoons oil
• 1 tablespoon cream of tartar
• 1 package of sugar-free jello

method：

1.  Mix all the ingredients together and cook over low on the stove，stir frequently. 
2. I used a whisk to get rid of the clumps and then cooked for 5-7 minutes, stirring with a spatula. 
3. Once the dough starts to gather together into a ball and doesn’t stick to your fingers (see the picture below), then you can take it off the stove.
4. After it cools for a minute, knead it on a cutting board. That’s all you do! We made 3 colors and stored them in these small Ziploc containers. 

http://teachingmama.org/how-to-make-jello-playdough/

海鲜羹

材料：

上汤/罐头鲍鱼汤汁，鱼鳔，鲍鱼菇，蟹柳，鸡胸肉，红萝卜，鸡蛋，粟米粉（勾芡用）

调味料：
盐，生抽，蚝油，胡椒粉，麻油，花雕酒

做法：
1）鱼鳔浸软，切细；鲍鱼菇用手撕小片；蟹柳切条；红萝卜推丝。
2）将上汤煮滚，加入全部材料和调味料煮滚。
3）一边加入打散的鸡蛋，一边搅拌。
4）打芡即可。

**

a）调味料大概大概边试味边下，味道自行拿捏。
b）如果懒惰熬上汤，可以用浓缩鸡上汤+清水/ 罐头鲍鱼汤代替。

巧克力布朗尼 (chocolate brownies)

75g dark chocolate 
75g butter (室温 ，Anchor 牌比较香，有咸的）
(我把 巧克力块 和 butter 一起蒸溶）

50g icing sugar
1 鸡蛋
 （糖和鸡蛋 - 敲打搅拌均匀） 然后加入已经降温（不要太热） 的 巧克力和牛油，继续捞绊均匀。

最后加入：
25g 面粉 （用筛子过滤成细细的面粉）
1/3 tsp baking powder
 捞绊均匀。

之前先预热烘炉 180度，把酱料倒入铺上 baking sheet 的蛋糕盘，烘30分钟。 时间到了可以用牙签或筷子插入蛋糕拿出来看看有没有酱料粘着，如果干净就算成功了。否则就继续烘培。

**食谱与照片源于

https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjrw2LoK_RSQw07T6ktwBOJth1PFH4rBcCv8JpQ1MTBeIL1-sa_ROitbQhSWWLkKyZdflARHsm7Mm8sAogm7mR5R3LpWKAsPwmxnmgtklw9if0nJSBMBmdSrm0my5hekOMBf38CMKfzlui/s1600/c2.jpg

巧克力核桃曲奇 （chocholate-walnut-chips)

材料：

1. 牛油100g （室温，Butter Cup）
2. 幼糖80g （你若嗜甜就用100g）
3. 蛋一粒 （B蛋）
4. 面粉170g （过筛）
5. 苏打粉半茶匙 （过筛）
6. 盐1/8茶匙
7. Chocolate Chips 170g
8. 核桃60g （切碎）

做法：
1. 预热烤箱180C度， 烤盘铺baking sheet
2. 拌打牛油和糖至浅色
3. 加入蛋打至均匀
4. 拌入面粉，苏打粉和盐， 手拌均匀
5. 加入巧克力豆和核桃拌均匀即可
6. 把一满茶匙的混合团放在烤盘上烘烤10-15分钟即可。

贴士：

1. 记得dough不用压扁，而且要互相距离两寸， 因为烘烤的时候会自行变宽成形
2. 记得要用幼糖，若砂糖之后会好像吃沙一样。
3. 若没有核桃，可以用杏仁，花生，开心果。。什么硬果都行。
4. 美丽师奶做了后觉得牛油很像太多了，所以Ohbin把牛油减成100g，然后也注明了蛋的size和牛油的標。

5. 感觉像 Famous Amous cookies。

**食谱与照片源于Ohbin

http://ohbin.blogspot.com/2008/07/ohbin-chocholate-walnut-chip-cookies.html?m=0

烧肉

https://www.facebook.com/yummyFoodinMalaysia/posts/601128449940872